Foro de la Industria de Alimentos y Bebidas 2026 reunió al sector alrededor de competitividad, innovación y sostenibilidad
- El evento, organizado por el Sindicato de Industriales de Panamá, abordó temas como regulación, inteligencia artificial, eficiencia productiva, sostenibilidad y geopolítica, en una agenda enfocada en los desafíos que marcarán el futuro de la industria alimentaria en Panamá y la región.
El Sindicato de Industriales de Panamá (SIP) realizó este martes el Foro de la Industria de Alimentos y Bebidas 2026, un espacio que reunió a autoridades, representantes del sector privado, organismos internacionales, especialistas y académicos para analizar los principales desafíos y oportunidades que enfrenta actualmente esta industria en Panamá y Centroamérica.
En un contexto global marcado por tensiones geopolíticas, transformaciones regulatorias, presión sobre los costos, cambios en los hábitos de consumo y aceleración tecnológica, el foro abrió una conversación técnica y estratégica sobre competitividad, sostenibilidad, innovación y productividad industrial.
La industria de alimentos y bebidas representa el 54% de la actividad industrial panameña, consolidándose como uno de los sectores más relevantes para el abastecimiento, la generación de empleo, la inversión y el fortalecimiento de las cadenas de valor del país.
Durante las palabras de apertura, el presidente del SIP, Rosmer Jurado, destacó la importancia de generar espacios de diálogo que permitan anticipar escenarios y construir respuestas frente a los cambios que impactan al sector.
“La industria de alimentos y bebidas tiene hoy un papel estratégico para Panamá. Las decisiones regulatorias, tecnológicas y comerciales que se tomen impactarán directamente la competitividad, el abastecimiento y la capacidad de crecimiento del país”, expresó Jurado.
Por su parte, el ministro de Comercio e Industrias, Julio Moltó, resaltó la relevancia de la industria de alimentos y bebidas para el desarrollo económico nacional y la necesidad de continuar fortaleciendo la competitividad, la innovación y la articulación entre el sector público y privado para impulsar el crecimiento productivo del país.
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La agenda académica inició con la conferencia de apertura “Análisis del contexto geopolítico global y su impacto en la cadena de valor”, a cargo de Víctor Umaña, profesor visitante de INCAE Business School, quien analizó cómo las tensiones internacionales, las transformaciones económicas y los cambios en el comercio global están redefiniendo las cadenas de suministro, la competitividad y los escenarios para América Latina y Panamá.
Posteriormente, el foro desarrolló un bloque enfocado en convergencia regulatoria y competitividad regional, donde especialistas de distintos países analizaron la evolución de las políticas públicas alimentarias, el rol del Codex Alimentarius y el estado del Etiquetado Frontal de Advertencia Nutricional (EFAN) en Centroamérica. La conversación puso sobre la mesa la importancia de avanzar hacia marcos regulatorios técnicamente sustentados y armonizados regionalmente.
La jornada también incluyó discusiones sobre eficiencia productiva y reducción de pérdidas alimentarias, destacando cómo la innovación, la mejora de procesos y el aprovechamiento de recursos pueden convertirse en herramientas de generación de valor, sostenibilidad y competitividad para la industria.
En el bloque dedicado a transformación digital e inteligencia artificial, representantes de empresas y especialistas regionales compartieron experiencias sobre cómo la digitalización y la IA ya están impactando áreas como producción, trazabilidad, toma de decisiones, experiencia del consumidor y eficiencia operativa dentro de la industria de alimentos y bebidas.
El foro concluyó con un espacio centrado en sostenibilidad en la práctica empresarial, abordando temas relacionados con empaques, economía circular, eficiencia hídrica y energética, inversión y nuevas tendencias de consumo impulsadas por las nuevas generaciones.
Esta edición contó con la participación de representantes de organizaciones y empresas de Panamá y la región, así como aliados estratégicos como la Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el Tecnológico de Monterrey, la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) y la Asociación Salvadoreña de Industriales (ASI)
Además, el Foro de la Industria de Alimentos y Bebidas 2026 contó con un área de exposición integrada por 35 empresas y organizaciones vinculadas al sector, ofreciendo a los asistentes espacios de interacción, networking y degustaciones de productos. Este espacio complementó la agenda académica, permitiendo el intercambio entre empresarios, especialistas, proveedores y representantes de distintos sectores de la cadena alimentaria.
Con este encuentro, el SIP reafirmó la importancia de seguir impulsando espacios de conversación técnica, articulación regional y construcción de políticas basadas en evidencia, orientadas a fortalecer la competitividad y el desarrollo sostenible de una industria esencial para Panamá.
